Apa cake yang paling terkenal di Swedia? Jawabannya bisa dibilang Prinsestårta. Internasional mengenalnya sebagai Swedish Princes Cake. Sebenarnya ada beberapa cake terkenal di Swedia tapi prinsesstårta ini bisa dibilang lebih merangkul sejuta umat. Acara ulang tahun, pernikahan dan anniversary umumnya cake ini yang disajikan. Bahkan untuk sekedar fika di cafe atau rumah pun menyantap prinsestårta bukan hal yang aneh.

Disebut prinsesstårta karena awalnya cake ini ditujukan untuk tiga putri di keluarga kerajaan Swedia. Jadi makan ini secara tidak langsung berasa princeslah. Haha..

Ciri khas prinsestårta sangat mudah dikenali. Tampilannya sederhana dan minimalis. Hanya berbalut lapisan berwarna hijau dengan dua lembar daun berikut sekuntum mawar kecil berwarna pink muda. Dan ditaburi gula halus. Minimalis tapi cantik. Jadi tidak sehebring cake yang ramai dengan balutan cream. Tapi bagian dalamnya seolah bertolak belakang dengan tampilan luarnya. Penuh dengan lapisan yang leker. Kaya raya dengan rasa.

Prinsesstårta tidak menggunakan fondant melainkan marzipan yang terbuat dari bahan utama almond dan gula halus. Jadi rasanya lebih enak. Jujur dulu saya tidak begitu suka cake ini karena frosting creamnya banyak banget. Marzipannya kemanisan. Tapi lama lama saya doyan. Cuma bedanya kalau bikin sendiri rasa manis ini bisa dikontrol dan tidak berlebihan.

Prinsesstårta terdiri dari bagian penting :

1. Sponge cake
2. Selai rapsberry
3. Vanila pastry cream
4. Frosting cream (whippy heavy cream)
5. Marzipan
6. Hiasan daun dan mawar
7. Taburan gula halus

Pengen mencoba? tidak perlu jauh jauh ke Swedia. Kalian bisa bikin sendiri. Jika kalian melihat point penting bagian bagian cake ini, sebenarnya tinggal kalian siapin satu demi satu saja. Baru tinggal tumpukin perlapisan.

Paling untuk marzipan usahakan digilas perlahan sesuai kelenturannya. Karena kadang kadang marzipan cepat kering dan susah digilas. Makanya usahakan ketika digilas sudah agak empuk.

Untuk melihat cara pembuatan dan resep lengkapnya bisa melihat pada channel youtube saya di bawah ini :