BOLU PANDAN KLASIK

Gue pencinta cake dan bolu klasik! Hahaha…

Termasuk si Bolu Pandan inilah! Mumpung ada waktu buat nulis, gue langsung bagi resep aja.

Sebenarnya mayan gampanglah bikin bolu pandan. Siapa aja juga bisa. Tapi kalau kurang teliti atau sabar, bisa juga sih jadi gagal. Ya namanya juga ngebaking. Gagal mah hal biasa. Penting dicoba dulu yakan. Daripada bibir dower pengen bolu tapi ga kesampaian.

image_6483441 (5).JPG

image_6483441 (1).JPG

Kuncinya sih menurut gue SP-nya jangan diskip. Biar adonan stabil mengembang dan kemungkinan kempes kecil. Terus pada saat ngocok gula pasir, SP dan telur pastikan sudah mengembang sempurna. Seperti apa mengembang sempurnanya? Warnanya uda putih dan mengental. Kurang lebih 15 menit gue kocok pakai handmixer. Dan gue kocok melingkar satu arah. Jadi ga gue putar asal asalan. Trus pas selesai di mixer,  gue aduk pelan pakai spatula, pakai sistem balik.  Kurang lebih gitulah. Langsung aja deh. Mudah mudahan resepnya cocok.

image_6483441 (3).JPG

IMG_1406.jpg

Bahan :

  • 200 gr gula pasir halus
  • 6 butir telur segar
  • 1 sdm SP (Saran gue, pakai takaran sdm khusus baking aja. Jadi takarannya pas. Ga kurang dan ga lebih)
  • 100 gr butter, cairkan dan biarkan di suhu ruang
  • 165 ml santan, blender dengan 80-100 gr daun pandan. Saring dan sisihkan (Daun pandan potong potong dulu ya biar mudah di blend)
  • 250 gr tepung serba guna
  • 1/2 sdt baking powder

IMG_1409 (1).jpg

Cara Membuat:

  • Panaskan oven di suhu 180 derajat celcius
  • Campur tepung dan baking powder. Aduk rata dan ayak. Sisihkan
  • Kocok gula, SP, dan telur dengan mixer. Speed rendah aja selama 3 menit.
  • Kocok memutar satu arah
  • Kemudian naikkan speed dan kocok selama 15 menit
  • Setelah 15 menit akan terlihat adonan mengembang putih dan kental
  • Turunkan speed mixer
  • Masukkan tepung sebagian, kemudian diselingi dengan sebagian air santan pandan. Lakukan secara selang seling hingga tepung dan air pandan habis.
  • Lanjut masukkan butter, kocok rata saja tidak perlu terlalu lama.
  • Matikan mixer
  • Aduk adonan secara perlahan hingga rata menggunakan spatula
  • Aduk dengan sistem balik
  • Lalu tuang ke dalam loyang bulat dengan bolongan di tengah
  • Diameter loyang sekitar 20 cm dan tinggi 10 cm
  • Sebelumnya lapisi loyang dengan butter dan tepung
  • Oven kurang lebih 30-40 menit. Lakukan tes tusuk juga karena oven kemungkinan bisa berbeda tingkat suhunya.
  • Setelah matang, biarkan bolu di suhu ruang
  • Setelah agak dingin, atau suhu bolu tidak terlalu panas,  boleh dikeluarkan dari loyang
  • Usahakan bolu tetap tertutup agar tidak terkena udara terlalu banyak. Jadi bolu tetap lembut meskipun berhari.
  • Selamat mencoba.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s