Nougat Glace Ice Cream

Minggu lalu nyobain bikin Nougat Glace Ice Cream. Ternyata lumayanlah rasanya. Meskipun tak selezat Ben and Jerry atau Gelato Ice Cream. Ya, buat sekedar ngemil di rumah, apalagi bikinnya juga ga susah kok. Langsung aja ya.

Bahan :

• 50 gr gula pasir
• 2 sdm air
• 80 gr kacang almond
• 70 gr chocolate chips
• 70 gr hazelnut
• 3 putih telur
• 180 gr madu
• 500 ml heavy cream
• Wrapping Plastic seperlunya
• Cetakan persegi

Cara membuat:

• Panaskan teflon di api sedang
• Masukkan gula pasir berikut air
• Biarkan mendidih dan agak mengental
• Masukkan almond
• Biarkan sampai gula berubah menjadi karamel
• Aduk bentar dan tuang di atas wadah
• Biarkan dingin di suhu ruang
• Setelah dingin, cincang sedikit kasar, sisihkan
• Panaskan madu di api kecil
• Sambil menunggu mendidih, langsung mixer putih telur hingga mengembang kaku
• Masukkan madu dalam kondisi benar benar panas ke dalam putih telur, dan lanjut mixer hingga rata, sisihkan.
• Mixer heavy cream hingga mengental (bukan sampai berubah butter ya)
• Setelah mengental, matikan mixer dan langsung campur putih telur ke dalam cream
• Tambahkan almond cincang dan chocolate chips
• Aduk rata dengan sendok
• Tuang ke dalam cetakan persegi yang sudah dilapisi kertas, lalu ratakan permukaan
• Beri topping dengan taburan hazelnut
• Bungkus dengan Wrapping Plastic
• Masukkan ke dalam freezer kurang lebih satu malam
• Setelahnya bisa disantap. Hap hap hap.

Selamat mencoba.